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  • 江门腊味:怎么去除腊肉的哈喇味

    江门腊味:怎么去除腊肉的哈喇味

    2022-01-05 511

    腊肉是一种腌制的肉类,味道都相对咸,偶然候会发现做好的腊肉有一股哈喇味,哈喇味普通是由于肉类的食物变质时的一种味道,建议不要食用了。普通有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、腊肠、腊肉,是肉表面的油脂被氧化而发生的味道。腊肉有哈喇味怎样撤除?防备肉类接触金属,避光,抽真空,以及低温留存(-25°C)多个视点

  • 江门腊味:鉴别腌腊制品优劣的方法

    江门腊味:鉴别腌腊制品优劣的方法

    2022-01-05 389

    1.叉烧肉叉烧肉应富裕光泽,肌肉坚固紧绷,纹理细腻,光彩鲜活,呈酱红色,肉香正。2.腊肉品质好的腊肉光彩显然,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪通明或呈乳由色;肉身干爽、坚固, 富裕弹性,手指压后无明显凹痕。3.烧烤肉好的烧烤肉外貌滑腻,富裕光泽,肌肉切面发光,呈微红色,脂肪呈浅乳白色。肉质

  • 江门冻品主要有哪些分类

    江门冻品主要有哪些分类

    2022-01-05 317

    冻品是接纳鲜活质料建造,经由得当的处分和连忙冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地址的低温产品。冻品的好处因此低温来留存食物原有的品格,而不借助任何防腐剂和增加剂,但它的养分代价也无法和鲜活的鱼、肉等比拟。冻品厂家源润食物说明下冻品分类:水产冻品:海虾、冻鱼、虾仁等。农产冻品

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