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江门腊味：怎么去除腊肉的哈喇味
2022-01-05 887
腊肉是一种腌制的肉类，味道都相对咸，偶然候会发现做好的腊肉有一股哈喇味，哈喇味普通是由于肉类的食物变质时的一种味道，建议不要食用了。普通有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、腊肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而发生的味道。腊肉有哈喇味怎样撤除?防备肉类接触金属，避光，抽真空，以及低温留存(-25°C)多个视点
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江门腊味：鉴别腌腊制品优劣的方法
2022-01-05 640
1.叉烧肉叉烧肉应富裕光泽，肌肉坚固紧绷，纹理细腻，光彩鲜活，呈酱红色，肉香正。2.腊肉品质好的腊肉光彩显然，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪通明或呈乳由色；肉身干爽、坚固， 富裕弹性，手指压后无明显凹痕。3.烧烤肉好的烧烤肉外貌滑腻，富裕光泽，肌肉切面发光，呈微红色，脂肪呈浅乳白色。肉质
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江门冻品主要有哪些分类
2022-01-05 605
冻品是接纳鲜活质料建造，经由得当的处分和连忙冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地址的低温产品。冻品的好处因此低温来留存食物原有的品格，而不借助任何防腐剂和增加剂，但它的养分代价也无法和鲜活的鱼、肉等比拟。冻品厂家源润食物说明下冻品分类：水产冻品：海虾、冻鱼、虾仁等。农产冻品